Café Zaku de las mujeres de la Sierra Nevada de Santa Marta
El café Zaku es un café de origen que nace en la Sierra Nevada de Santa Marta y representa el trabajo, el cuidado y la presencia de las mujeres dentro de la cadena productiva del café. Conocido como “café de las mujeres”, Zaku refleja una forma de producción consciente donde el cultivo, la recolección y el procesamiento se realizan con atención al detalle y respeto por el territorio.
Este café no solo se define por su perfil sensorial, sino también por el significado que encierra. Es un café que reconoce el rol de las mujeres en el cuidado de la tierra y en la preservación de prácticas agrícolas que valoran la calidad, el origen y la continuidad del conocimiento.
Origen del café Zaku
El café Zaku se cultiva en la Sierra Nevada de Santa Marta, una región reconocida por sus condiciones naturales excepcionales para la producción de café de origen. La combinación de altitud, clima y diversidad vegetal permite que los granos se desarrollen lentamente, concentrando aromas y sabores que se expresan claramente en la taza.
El cultivo se realiza en parcelas donde se prioriza el cuidado del entorno, el manejo responsable del suelo y el respeto por los ciclos naturales. Este origen aporta al café Zaku una identidad clara, ligada al territorio y a una forma de producción que busca equilibrio y sostenibilidad.
Proceso y tostión del café Zaku
El café Zaku cuenta con una tostión media, cuidadosamente seleccionada para resaltar las características naturales del grano sin ocultar su origen. Este nivel de tostión permite desarrollar notas dulces y una textura suave, manteniendo un balance entre cuerpo, aroma y acidez.
El café se ofrece tanto molido como en grano, permitiendo que cada persona elija la forma que mejor se adapte a su método de preparación. En ambas presentaciones, el proceso busca conservar la frescura y el perfil sensorial del café.
Perfil sensorial del café Zaku
El café Zaku presenta un perfil sensorial equilibrado y amable. En taza se destacan notas a caramelo y almendrado, que aportan dulzor natural y una sensación cálida. Su acidez es media, lo que le da frescura sin resultar dominante, y su cuerpo es medio, ofreciendo una experiencia redonda y fácil de disfrutar.
Este perfil hace del café Zaku una opción versátil, adecuada tanto para quienes se inician en el consumo de café de origen como para quienes buscan una taza equilibrada para el día a día.
El café Zaku y el papel de las mujeres
El café Zaku se reconoce como café de las mujeres porque visibiliza el trabajo femenino en el cultivo y cuidado del café. Las mujeres participan activamente en distintas etapas del proceso, aportando conocimiento, dedicación y una relación cercana con la tierra.
Este enfoque no busca romantizar el trabajo, sino reconocer una realidad: el café es el resultado de un esfuerzo colectivo donde las mujeres tienen un rol fundamental. Zaku representa esa presencia y ese cuidado puesto en cada etapa.
Un café de origen para una experiencia consciente
Elegir café Zaku es optar por un café de origen que combina calidad sensorial con un relato honesto y respetuoso. No es un café producido en masa, sino un producto que valora el tiempo, el territorio y las personas que hacen posible su existencia.
Este café invita a una experiencia consciente, donde cada taza conecta con la Sierra Nevada de Santa Marta, con el trabajo de las mujeres y con una forma de producción que prioriza el equilibrio entre sabor, origen y significado.
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